Alam terapi minda..

Alam anugerah Allah tidak ternilai...                                                   (Photo Taken By: Amalina Mahadhir)

                                

                          

                            

          

..Framing...

Apresiasi masa cuti d rumah....                                                         .(photo taken by amalina mahadhir)

bila nak release ....

 ...sembang2  utk silaturrahim....

 ..sometimes we need to recharges...

 ..santai bersama keluarga...

..home sweet home...

 .

Nasi Kunyit Kukus...

Usai je solat subuh..terus bingkas ke dapur utk menyediakan breakfast...sebenarnya anak2 ajak pi jogging kat Bukit DO di tmn tasik tpg n hubby plak nak pi kebun dia..cuti sekolah baru boleh` belek` kebun,,kata hubby ..so..menu yg paling sesuai utk hubby pi kebun..makan berat le..bukan berat sbb ada batu... tapi kalau org petani kat batu kurau gemar makan nasi waktu pagi..boleh naik bukit kata demo..so i make simple nasi...
                                                                     Nasi Kunyit Kukus...

Beras

Santan

bawang besar(potong kecil n nipis)

halia(potong memenjang n halus)

daun pandan

garam(ikut rasa)

kunyit serbuk

Lauk:
Sambal tumis ikan bilis boleh atau daging masak kicap pun ok..


Cara masak nasi:
Beras di basuh, toskan, masukkan santan, serbuk kunyit, bawang potong 1/2, halia 1/2, daun pandan, dan garam..kukuskan..bila separuh masak, masukkan lagi baki halia dan bwg ..biarkan nasi masak sepenuhnya..
Dah masak..i bekalkan nasi kunyit kukus utk hubby pi kebun..btw..i n my childrens pi jogging dulu..balik nanti baru pekena nasi kunyit...


Jogging kat bukit DO exciting juga..udara n pemandangan segar...ada juga lucunya..semasa jogging dengar suara dr belakang..laju lagi. laju lagi..malas nak tengok mungkin  ada parents yg minta anak dowg jogging laju...rupa-rupanya Sultan...aduh..ampun tuanku..staf member yang bernama Sultan Haseng turut berjogging jugak...work out..keep it up....  insyaAllah ..boleh masuk group the loser...

Spaggeti Kari...

Bila anak2 semua ada kat rumah. musim cuti ni.,.seronok menjamu selera dia orang..usia tengah naik...cukup berselera makan apapun..teringat mee kari..tapi mee banyak lemaknya..tukar kepada spaggeti pun sodap!

                                                                     Spaggeti Kari

Bahan2:

Spaggeti 1 paket

5 ketul ayam

sedikit udang basah(ikut suka)

sedikit kerang rebus

1 paket rempah kari daging

6 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 sudu cili kisar

1 in halia

1 btg serai

segenggam ikan bilis (rendam)

1/2 kotak santan (non kolestrol)

perencah rasa

garam

daun bawang

kubis

Fish cake n  tauhu(digoreng)

Cara-cara
Kuah:
Bawang ,halia dan ikan bilis di blend. Ambil sesenduk masukkan daun kari lalu tumiskan. Bahan blend yg selebihnya dicampur dgn rempah kari.Bila naik bau, masukkan bhn rempah kari. Tumis hingga naik minyak
kemudian masukkan ayam..masak api perlahan hingga keluar airnya,masukkan udang dan santan..Ketuk serai..campakkan kedlm periuk.Masukkan perencah rasa, garam n tunggu hingga mendidih.Masukkan potongan fish cake n tauhu.
Spaggeti:
Jerang air dlm kuali dan masukkan sedikit minyak, biarkan mendidih dan masukkan spaggeti.Celur hingga lembut.Selepas itu bilas dgn air bersih dan toskan.
Bila siap, hidangkan bersama kubis yg telah dicelur, daun bawang, telur rebus(kalau suka) dan potongan limau. Untuk penggemar pedas boleh masukkan sambal cili goreng yg telah di buat lebih awal atau pun cili jeruk. Apa2pun boleh utk tambah kesedapan termasuk bawang goreng.
Selamat mencuba........

                                        ..hidangan waktu petang @ yg tak gemar makan nasi...

Cekodok `meletup`...

Bila petang aje...sebelum bebudak tu tanya mama nak masak pe..lebih baik kita mula dulu,,,teringat cekodok atau nama komersial atau bakunya Cucur Jemput2 Pisang...tapi lidah senang pronounce Cekodok...orait lah tu..cekodok ke jemput2 ke spesies yang sama...tapi cekodok kalau di modified dari resepi asal memang lagi holiaww...kitakan mesti ada anjakan paradigma...so bila memasak perlu ada ANJAKAN PARADIGMA..macam MasterChef tuu...
                                                ` CEKODOK MELETUP`

1 sikat pisang(apa2 je pisang yg boleh di buat cucuq)

1 cwn tepung naik sendiri atau tepung kek

1/2 cwn tepung jagung

2 sudu susu segar

4 sdb gula

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

1/2 cawan air

Cara-cara:
Lenyek pisang sehingga hancur..kalau malas blend pun boleh. Masukkan tepung naik sendiri dan tepung jagung, masukkan gula garam susu segar dan air..kacau sebati. Panaskan minyak dan jemput adunan ..lalu goreng hingga kekuningan.
Petua: Kalau inginkan cekodok nampak licin tidak menggerutu, celupkan tangan dlm air sebelum menjemput adunan ke dalam kuali...
Resepi ini ditujukan khas utk anak2..kalau mama outing, u`ll masak sendiri...tengok je blog mama ..itu pun kalau rajin...takyah nak calling2 mama tanya resepi itu dan ini....hehehe...

Pizza Home Made..Holiaaaw..

Seisi rumah love very much with Italian food..tapi i manage to use my own recipes...sedap lagi masak sendiri..tak tahu kenapa..mungkin lebih keberkatan kalau kita masak dimulai dgn Bismillah...n bahan-bahan yg kita guna..insyaAllah Halalan Toiyiba...
Pagi ni teringat nak makan Pizza...so bahan-bahan pun dah ada..i can make it as a breakfast...lepas bakar kawan atie mai rumah selepas dowg main badminton...so rezeki dowg lah....
                                                              Hot Lava Pizza (amir bg nama)
Doh:                                                                                         Topping:            
6 cawan tepung gandum                                                             1/2 mangkuk ayam kisar    
1 paket mauripan                                                                        1 biji bawang besar
1 sdb gula                                                                                   3 ulas bwg putih
1/2 sdt garam                                                                              1/2 sdt oregano
1 gelas air suam                                                                           2 biji tomato ranum    
1/2 cwn minyak sayur                                                                  1  biji capsicum            
2 sudu margerin                                                                           sos tomato + sos cili (ikut rasa)
Cara-cara
Masukkan mauripan, garam, gula ke dalam tepung, kacau rata. Masukkan air suam dan minyak sayuran, gaul rata menggunakan hujung jari.Masukkan margerin , uli hingga lembut dan biarkan tepung naik lebih daripada 1/2 jam atau lebih, pastikan tepung ditutup rapat..
Sementara tepung naik...boleh sediakan topping...
Tumis bwg besar dan putih yg dipotong dadu, bila kekuningan masukkan ayam kisar dan sedikit air, masukkan sos tomato sos cili dan tomato potong dadu. Masukkan sedikit oregano dan sedikit garam. Angkat dan biarkan sejuk.
Setelah lebih 1/2 jam atau lebih berlalu...keluarkan tepung doh yg telah naik...tumbuk2 buang angin dan ambil separuh untuk dileperkan atas dulang kerana doh tu utk 2 tray(1 family boleh makan).Atas doh sapu sos tomato + sos cili, bubuh topping, hias dgn potongan capsicum, nenas, atau tomato cincang..tabur keju yg dicincang..tabur sedikit oregano..lastly bakar dgn api top n bottom suhu 180 darjah c selama 25 minutes...

   

Otak2 Home Made...

Amir suka sangat makan otak2 yang telah di modified dari resepi asal..kalau dah siap bakar biasanya 2 @ 3 ketul utk dia `merasa` sebelum makan (ye ke merasa..bukan memulun)..tapi nilah makanan favourite dia kalau  dia tak lalu makan..buat otak2 ..pasti selera dia `open` semula

                                                  Otak-Otak Mania (amir kasi nama)

2 ketul ikan tenggiri (ambil isi sahaja)

1 biji bwg besar(potong dadu)

2 cili besar

1/2 sdt jintan halus

2 sdb kelapa parut

2 btg serai(racik halus)

sedikit garam(ikut rasa)

1 biji telur

1/2 sdt perencah hilal

sedikit air asam jawa

CARA2:
Tumbuk hingga halus serai, jintan , kelapa parut dan si ikan..campurkan dengan bawang dan cili yang 
dipotong halus..kacau dan campurkan dengan sedikit garam, air asam jawa, sedikit perencah hilal dan telur.
Bungkuskan dalam daun pisang ikut suka hati...panjang atau segi tiga pun boleh..bakar atar kuali leper..dan jangan sampai hangus...semasa hidang  boleh makan bersama air asam tomato...Selamat Mencuba

...teringat air tangan Allahyarhamah tok Embun...

..kalau balik Perlis melalui kampung Kaki Bukit pasti teringat arwah Tok Embun..nenek sebelah hubby..seorang tua yang cukup pakar dlm bidang masakan...sementelah pula masa pertengahan usianya dulu Tok Embun pernah jadi `ketua masak` kat Istana Raja Perlis(kata hubby)..kalau zaman lani org kata Chef la noo...

Sempat merasa masakan asam pedas citarasa istana Raja Perlis masa tengah pregnant anak sulung(amalina)..ummm memang kalioo..Asam Pedas Ikan Puyu dgn Keladi...5 stars utk Arwah Tok Embun time tu..so teringatkan asam pedas ..hari ni jadilah menu :

                                                             Asam Pedas Kepala Ikan Ala Istana Perlis....

1 kilo kepala ikan(plotan @ape2 je)

7 ulas bwg merah

2 batang serai

10 biji cili api

1 inci kunyit hidup

garam secukup rasa

timun gulai(ikut suka)

2 biji tomato

3 keping asam keping

sedikit air asam jawa

1 sdb biji ketumbar dan jintan halus(rendam sebelum tumbuk)

belacan (ikut suka)

daun kesom

bunga kantan

CARA2:

Cuci ikan dan rendam dgn air limau nipis...selepas beberapa minit toskan.Tumbuk biji ketumbar dan jintan halus, masukkan belacan, cili api, bawang dan serai..tumbuk hingga lumat (blend pun boleh). Masukkan bahan tumbuk dlm periuk dan masukkan sedikit air (ikut suka), masukkan timun..letak atas dapur hingga mendidih masukkan kepala ikan dan garam.,masukkan daun kesom, bunga kantan, asam keping dan air asam

biarkan mendidih..dan sebelum angkat masukkan tomato (belah 4)...masukkan sedikit perencah hilal(kalau suka)...siap utk dihidang

Rindu masakan kampung...

Lama dah pi makan kenduri..asyik makan daging n ayam,,rindu sangat rasanya nak makan tengahari yg sempoi cara kampung..Lastly bila my hubby bawa balik rebung madu dari kebun tadi..teringat masak lemak rebung madu dgn siput lala..lama dah tak makan...So..tengahari ni menu yang tercipta ialah :
                                       Rebung Masak Lemak Siput Olala

Beberapa btg rebung madu fresh dari kebun

siput lala

cili kisar

bawang merah

2 @ 3 batang serai 

kunyit hidup

daun kunyit(kalau tak de..daun limau purut )

sedikit belacan

sedikit sos tiram

santan 

Cara:
Cincang atau potong nipis rebung madu...rendamkan dlm air bersih...
kisar cili, bwg merah, belacan , kunyit hidup...ketuk serai...masukkan kedlm periuk...tuang sedikit santan...masukkan sediit sos tiram  n garam... masukkan rebung yg telah ditos...juga siput lala  ...masak atas api sederhana..lastly sebelum angkat masukkan sesenduk santan pekat...jgn sampai pecah minyak...nanti tak sedap...
Sedap dihidangkan bersama sambal belacan, pekasam goreng bawang dan tenggiri goreng ..selamat mencuba

Menu Pagi yang sempoi...

Dah beberapa hari Amir n Atie asyk sebut nak makan mee sanggul goreng..bukan tak nak buat..tapi lama juga dok  mencari Mee Sanggul  Buatan Orang Islam..sebab yg ada kat pasaraya besar semuanya buatan bukan islam so..tak sanggup nak makan..lastly jumpa jugak kat Pasar Segar Kamunting... Mee Sanggul Buatan Orang Islam..pasti tidak meragukan..bukankan  makanan membentuk hati kita..so selagi ada yang HALAL kita carilah keredhaan Allah..
Akhirnya jadilah juga menu pagi yang sempoi lagi halal..
                                         Mee Sanggul Goreng Hot Mama (Amir Jugak yg Bagi Nama...)

1 paket mee sanggul

1biji bawang besar

4 ulas bawang putih

3 sdb cili kisar

1 sdb cili sos

1 sdb sos tiram

1 sdb kicap mee

sedikit garam

udang basah

1 cwn air rebusan daging

Sayur sawi

Fish Cake(goreng dulu)

telur

 Cara2:
Celur mee sanggul dengan air panas mendidih..biarkan sehingga lembut dan toskan..
Potong dadu bawang besar..ketuk bwg putih. Tumiskan bawang putih menggunakan sedikit minyak..masukkan bawang besar dadu..goreng hingga kekuningan..masukkancili kisar, sos cili, sos tiram . kicap mee dan sedikit garam..hingga naik minyak..
Masukkan air rebusan daging, udang dan btg sawi..hingga mendidih...masukkan mee yg telah lembut..goreng pi mai2...masukkan daun sawi....pecahkan telur..biarkan telur kering..kemudian kaup balik pi mai2..boleh hidang dan hias dgn fish cake yg telah dipotong dadu dan daun sup...
Sebelum makan pastikan baca doa makan terlebih dahulu pasti terasa lazat kerana ada keberkatan...Selamat mencuba....

Menu petang yang umph...

Petang hujan lebat..biasanya perut pasti`bergendang` dan kepala mulalah cari idea nak masak pe... dgn bahan yg ada di rumah..malas nak keluar beli..ribut kat luar..yelah..Kamunting mcm Taiping jugak..`raintown..
Lastly capai brg itu dan ini dari fridge maka jadilah satu menu baru...lebih kurang...
                                            EX CHEESEDALE BREAD(Amir yg bagi nama..)

8 keping roti sandwich

1/2  gelas.susu segar

1/2 sdt garam

1 sdb tepung jagung

Inti:

1/2 mangkuk kecil ayam kisar

1 biji kentang

2 sdb sos lada hitam

1 biji bawang besar

1 sdb sos tiram

sedikit garam

Kepingan cheesedale(potong memanjang n nipis)

Cara-cara:

Cubit atau koyak roti ikut suka hati...Adunkan susu segar, tepung jagung dan sedikit garam.Rendamkan roti yg telah dicubit...biarkan..
Sementara itu  tumiskan bawang besar yg telah di dadu hingga kekuningan, masukkan sos lada hitam dan sos tiram..kemudian masukkan ayam kisar dan sedikit garam...
Seterusnya masukkan kentang yg dipotong dadu serta 1/2 gelas air...biarkan kentang empuk dan akhir sekali boleh masukkan sedikit daun bawang supaya wangi. Biarkan sejuk.
Ambil adunan roti sambil tekan supaya sebati. Sapukan sedikit minyak kedlm loyang pembakar tart..sudukan adunan roti sambil menekan berbentuk bakul...masukkan inti..dan hiaskan dengan cheesedale yg telah dipotong halus....bakar dengan suhu 180darjah C selama 20 minit...
Selamat mencuba...pasti sedap.. 

Cinta Allah...

Orang yang mencintai Allah
Dirinya tidak keluh kesah
Apabila ditimpa ujian
kerana dia yakin dgn kasih Tuhan... 


                                        Orang yang cintanya kpd Ilahi melebihi segalanya
                                        sentiasa pasrah kepadaNya..
                                        sabar menempuh ujian
                                        kerana dia tahu ujian itu adalah
                                        tarbiah daripadaNya...


Orang yg benar2 cnta Ilahi
juga harapkan kebahgiaan di dunia
tetapi    jika tak dapat dimiliki
dia harapkn keindahan `di sana`..


                                        Kerana dunia ini hanya pinjaman
                                         dan dirinya hanya `barang pinjaman`
                                          yang dipinjam untuk sementara di dunia ini....